O tym, że dynia jest cudownym warzywem pisałam już wcześniej. Chyba najczęściej jest wykorzystywana do przyrządzania rozmaitych zup-kremów, które zresztą uwielbiam. Ale dynia to nie tylko zupy, lecz cała gama różnorodnych dań, zarówno wytrawnych, jak i słodkich. Świetnym pomysłem na pożywny, a także rozgrzewający obiad jest curry z dynią i indykiem.
Curry z dynią i indykiem – składniki na porcję dla 3 osób:
- 350 g dyni (waga po wykrojeniu pestek i obraniu),
- 250 g filetu z indyka,
- 1 pomidor,
- 1 średnia cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 łyżeczka oleju kokosowego,
- 1 łyżka sosu sojowego,
- świeżo zmielony pieprz kolorowy,
- sól morska,
- 1 czubata łyżeczka kurkumy,
- ½ łyżeczki curry (ja użyłam mieszanki curry z młynkiem),
- szczypta tymianku (ok. 1/3 łyżeczki),
- szczypta mielonej kolendry,
- 150 g ryżu pełnoziarnistego (waga przed ugotowaniem).
Sposób przygotowania:
Cebulę drobno siekamy, indyka, a także dynię obraną ze skóry i pozbawioną pestek kroimy w kostkę. Pomidora sparzamy, obieramy ze skórki i także kroimy w kostkę. Czosnek drobno siekamy. Na patelni z nieprzywieralną powłoką rozgrzewamy olej kokosowy, a następnie dodajemy cebulę, chwilę mieszamy, aż będzie szklista. Indyka przyprawiamy świeżo zmielonym pieprzem, solą, kurkumą, curry, a następnie dodajemy do cebuli. Zostawiamy na ogniu kilka minut pamiętając, aby co jakiś czas mieszać. Kiedy mięso będzie już obsmażone ze wszystkich stron, to wrzucamy do niego czosnek, mieszamy, kolejno dodajemy: dynię, sos sojowy, mieszamy, podsmażamy wszystko. Następnie dodajemy pomidora i podlewamy wodą. Po około 5 minutach dodajemy tymianek, kolendrę, a następnie całość mieszamy i dusimy do miękkości.
W międzyczasie do gotującej się, osolonej wody dodajemy ryż pełnoziarnisty i gotujemy zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu.
Na talerzu kładziemy ryż, a obok curry i gotowe.
Smacznego 🙂
DARMOWY EBOOK
„20 strategii dla fit ciała i umysłu”
