Uwielbiam zapach świeżo pieczonego chleba. Wczoraj zrobiłam pyszny chleb pełnoziarnisty z ziarnami. Jaka jest jego przewaga nad tym kupionym? Pomijając już kuchnię wypełnioną jego aromatem to najważniejsze jest, że wiem, z czego został zrobiony. Ostatnio byłam w małej piekarni, chciałam kupić chleb pełnoziarnisty. Niestety już nie mieli, ale pani ekspedientka poleciła mi inny, taki „prozdrowotny” – bo z ziarnami. Chlebek był opakowany i miał dołączoną karteczkę z opisem. Oczywiście chciałam wiedzieć co w nim siedzi i podnosi jego cenę. Jak się okazało ziarna były, a jakże, ale mąka zwykła, a oprócz tego wzmacniacze, spulchniacze i inne składniki, których w chlebie na pewno być nie powinno.
Aha, o przewadze smaku domowego chleba chyba nie muszę wspominać? 🙂
Chleb pełnoziarnisty z ziarnami – składniki:
- 200 g mąki pszennej pełnoziarnistej,
- 300 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej,
- 50 g ziaren słonecznika*,
- 50 g pestek dyni*,
- 2 łyżeczki czarnuszki,
- 1 łyżeczka soli,
- 1 łyżeczka cukru,
- 30 g drożdży,
- 400 ml letniej wody,
- 2 łyżki oliwy.
*ziaren możesz dodać zdecydowanie więcej niż ja, akurat tyle tylko miałam
Sposób przygotowania:
Drożdże posypujemy cukrem i zostawiamy w misce na około 10-15 minut. Po tym czasie przesiewamy do miski obie mąki. Dodajemy sól, wodę, oliwę i wyrabiamy ciasto przez 10 minut, aż stanie się jednolite. Na końcu dodajemy ziarna oraz czarnuszkę i jeszcze chwilę wyrabiamy ciasto tak, aby ziarna równomiernie się rozłożyły. Ciasto przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką, a następnie zostawiamy na około 1 – 1,5 godziny do wyrośnięcia.
Formę wkładamy do piekarnika, ustawiamy na 200 stopni i pieczemy przez 60 minut. Kroimy dopiero po wystudzeniu.
Prawda, że proste? I niech Cię nie zwiedzie czas oczekiwania na wyrośnięcie czy pieczenie. W tym czasie możesz robić inne rzeczy, tak więc dla mnie chleb jest ekspresowy – robi się go 15 minut, reszta to czas, kiedy on sam się sobą zajmuje.
To co, kiedy robisz swój własny domowy chleb?
